الشكولا فوائدها وأنواعها : اعداد مايا الحفار

17 January, 2010 08:58:00

حجم الخط:

تتألف الشوكولا من بذور شجرة الكاكاو الإستوائية والتي تعرف باسم "Theobroma Cacao Tree" ويعود تاريخ الشوكولا إلى آلاف السنين حيث أنه قد عرفت الشوكولا أولاً في المكسيك وفي وسط وجنوب أمريكا ثم أصبحت واسعة الإنتشار في مختلف أنحاء العالم. ويعد مشروب الشوكولا من المشروبات المفضلة لدى قبائل الآزتك والمايا الذين قاموا بإطلاق إسم "Nahuatl" على المشروب الذي يعني "المياه المرة" حيث أن بذور الكاكاو لها مذاق شديد المرارة يجب أن تخمر لتحسين مذاقها، ومن ثم قام عالم الكيمياء الهولندي كونراد فان هوتن في فصل زبدة الكاكاو عن حبوبها وطحن ما تبقى لتكوين مسحوق الكاكاو
وقد أدى ذلك إلى قيام الانجليزي بيتر فراي بتطوير أول نوع من الشوكولاته القابلة للمضغ. وتبع ذلك قيام أحد أشهر مصنعي الشوكولا السويسريين دانيل بيتر بإدخال الشوكولاته الممزوجة بالحليب إلى العالم.
وتعد الشوكولا أو "Chocolate" من أنوع الغذاء والنكهات المفضلة عالمياً وذلك باعتبار أنها مادة شهية المذاق كما وأنها توفر مواد غذائية ضرورية للنظام الغذائي.

إن للشوكولا مذاقاً رائعاً ومميزاً ، حيث ما إن نتناول قطعة شوكولا ونتلذذ بطعمها الساحر نجد أنفسنا لا شعورياً نطلب المزيد لأنها تولد لدينا شعور الإحساس بالسعادة والمتعة حيث أن الشوكولا تعمل على تحسين مزاج الإنسان. يمكننا القول بأن هناك أسباب متعددة تجعلنا نشعر بهذا الشعور الرائع أولها لاحتواء الشوكولا على مادة الكافيين المنبهة كالشاي والقهوة ، حيث أن الكافيين يعتبر منشطاً فعالاً للجهاز العصبي، والسبب الثاني يكمن في احتواء الشوكولا على نسبة عالية من السكر التي تساعد على رفع مستويات الهرمون المنظم لمزاج الإنسان.
وبالرغم من الطعم الرائع للشوكولا وفوائده العديدة، إلا أن أخصائيو التغذية ينصحون بتناول الشوكولا باعتدال أي بعدم تناول أكثر من 30-45 غراماً في اليوم وذلك لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية
وللشوكولا أنواع عديدة:
1.    الشوكولا الأصلية "الخام" غير المحلاة "Pure , Un Sweetened Chocolate": وتحوي قطع الشوكولا الصلبة وزبدة الكاكاو
2.    الشوكولا المحلاة "Sweet Chocolate": وتحوي قطع الشوكولا مضافاً إليها السكر
3.    شوكولا الحليب "Milk Chocolate": وهي شوكولا محلاة مضافاً إليها الحليب المكثف
4.    الشوكولا البيضاء "White Chocolate": وهي شوكولا تحوي خليطاً من السكر وزبدة الكاكاو والحليب
5.    الشوكولا الداكنة "Dark Chocolate": ينتج هذا النوع من الشوكولا بإضافة الدهون والسكر لخليط الكاكاو، ويعرف هذا النوع من الشوكولا بأنه يقلل من إمكانية حدوث نوبات قلبية ، عندما يتم تناوله بكميات قليلة ومنتظمة

ومن المتعارف عليه بأنه يتم تقديم الشوكولا بمختلف أنواعها وأشكالها في المناسبات والأعياد، حيث يتم صنع الشوكولا بأشكال مختلفة وطعم مختلف ولذيذ، ومن الممكن تقديم الشوكولا كهدية لمناسبات محددة مع باقة من الورود الجميلة.